【長垣縣美食】長垣縣美食有炸八塊、油饃頭、鍋貼豆腐、肉絲帶底、鐵鍋烤蛋、扒廣肚、杜記油饌、霜打饃等 。
1、炸八塊：又名八塊雞，是河南省漢族傳統(tǒng)名菜，屬豫菜系 。由童子雞、雞、雞肝、淀粉（蠶豆）等食材烹制而成 。
2、油饃頭：也稱麻燙、油麻、面拖、老頭，是北方傳統(tǒng)面食小吃 ， 類似油條，又和油條不同，外酥里嫩 。
3、鍋貼豆腐：以雞肉泥、豆腐泥，加調料、蛋清、蔥椒泥、豬油、濕淀粉共同攪成泥后，抹在豬網油上，下鍋煎制而成 。成品色澤微黃而酥焦，入口即化 ， 佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用 。
4、肉絲帶底：選用的是長垣高村綠豆粉皮 ， 經浸泡切絲，拌好后放入碗中，與炒好的肉絲一同上菜 。當著客人的面澆在粉皮上即可拌食，是一款熱菜涼吃、鮮咸味美、滑軟適口、葷素搭配的經典菜肴 。
5、鐵鍋烤蛋：鐵鍋烤蛋如果想要做得好吃必須具備以下三點：一是烤制的工具必須使用特制的鐵鍋作傳熱媒介；二是烤制的方法必須上烤下烘，相互配合，烘烤得當；三是風味必須佐以姜末、香醋，方具有蟹黃味道而致滿口鮮香 。
6、扒廣肚：廣肚 ， 也稱魚肚、魚肚、花膠等，自古被列為“海八珍”之一，千年以來均屬珍品之列，被人交口稱贊 ， 津津樂道 。成品柔、嫩、醇、美 ， 湯汁白亮光潤 ， 故又名白扒廣肚 。
7、杜記油饌：杜記油饌是長垣地方風味名吃 ， 至今已繼承相傳百余年歷史 ， 古今獨有 ， 代代相傳，隨著時代的發(fā)展 ， 原材料的改良，味道更加鮮美，風味更加獨特 。
8、霜打饃：是河南民間傳統(tǒng)甜食 ， “饃”即饅頭 。因其采用傳統(tǒng)的掛霜技法，用料簡單，制作方便，所以在豫北長垣一帶流行很廣 。外酥里濃，掛霜均勻 ， 風味別致 ， 雅俗共賞 。

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