材料：
牛奶 400 毫升，蛋黃 4個(gè) , 砂糖 40克，玉米淀粉 1大匙，植脂鮮奶油 360毫升 。
做法：
1、取一個(gè)不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解；
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻；
3、提前取出鮮奶油 ， 室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動(dòng)打蛋器高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀 ， 濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻；
【家中如何自制冰淇淋】4、將3倒入金屬盆子內(nèi), 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出攪拌均勻，刮平表面 ， 重復(fù)約3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜） 。

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