巧克力的熔點(diǎn)是34℃ 。巧克力的核心原料是可可脂與可可粉 ?？煽芍鋵?shí)是一種植物油 。通常的植物油 ， 比如大豆油、菜籽油等，主要是不飽和脂肪，但可可脂比較特別，其飽和脂肪含量很高，通常在60%左右 。油的熔點(diǎn)主要由飽和脂肪的含量決定，植物油一般熔點(diǎn)低，在常溫下是液態(tài) ， 而動物油熔點(diǎn)高，常溫下是固態(tài) ?？煽芍?yàn)轱柡椭竞扛?，性質(zhì)接近動物油，熔點(diǎn)在34°C~ 38°C之間 。
【巧克力可以放烤箱里融化嗎】烤箱里的溫度可以達(dá)到幾百攝氏度，完全可以融化巧克力 。融化后巧克力在常溫下又會變成固體 ， 不會影響本身的口感 。

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