2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯 。
3.把清理好的牙鲆魚入鍋，加入少許白糖提鮮，大火燒開湯汁后撇凈浮沫，然后加入少許一品鮮醬油調(diào)一下湯汁的顏色轉(zhuǎn)小火慢燉 。
4.燉至鍋中湯汁濃稠后加鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁，沿鍋邊淋醋后即可出鍋 。
小貼士:
烹制鲆魚一般選擇清蒸或家燜的方法比較多，這樣更能體現(xiàn)魚肉的鮮美滋味，燉魚時先添湯后入魚可以保證魚肉不碎不散和不粘鍋 。

結(jié)語:鲆魚和鰈魚的區(qū)別還是挺大的，口感味道和烹制方法上也有很大的不同，雖然兩者長相差不多，但是鰈魚的售價要比鲆魚便宜不少，因此購買時要仔細區(qū)分 。

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