饅頭不松軟的原因有：
1、揉面粉的時(shí)間不夠 。饅頭在做的過(guò)程中面粉要多揉一揉，需要采用壓面法排除氣泡；
2、面粉質(zhì)量差 。改用質(zhì)量好的面粉 ， 例如中筋粉；
3、面粉發(fā)酵不足，酵母溶解不充分 。制作前用少量溫水溶解酵母，使用發(fā)酵力強(qiáng)的酵母；
4、面粉發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 。需要縮短發(fā)酵時(shí)間；
【為什么自己做的饅頭不松軟】5、蒸饅頭時(shí)蒸汽不旺，饅頭無(wú)法充分蓬松 。需要用旺火蒸饅頭 。

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