鵝肉可以使用生姜、大蔥、料酒去腥味，或者使用去腥味的料包 。
燉鵝肉的具體步驟如下：
1、將鵝肉洗凈切塊，青筍切滾刀塊 ， 蔥、姜切片；
【燉鵝肉用點什么料能去腥味】2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒 ， 待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽和味精后繼續(xù)煸炒；
3、待肉上色時，加入適量開水，燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時，放入辣椒和青筍，待青筍燒熟后即可 。

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