【泰國有什么香料】1、檸檬草，又稱香茅，是冬陰功不可缺少的調料 。食用分為兩部分，靠近根莖下半部味道很重，用于調味 ， 上半部份味道較輕 ， 通常會運用在一些湯菜或者是特殊的飲料當中 。
2、檸檬葉，即瘋柑葉，或者酸柑葉，是泰國檸檬的葉子 ， 同樣是冬陰功不能缺少的調味料，香味很濃 。
3、酸柑 ， 使用時是運用它的皮 ， 切成幾塊煮湯、搗碎等，這種檸檬的皮切的時候不需要把白皮刮掉 。
4、南姜，分為大型和小型兩種，常在咖喱菜或泰國菜中做輔料 ， 還可剁成末做成咖喱醬或其他蘸醬 。而最常見的做法是將南姜和其他香料一起攪碎腌制肉類和海鮮 ， 或用來熏制食物 。
5、圓茄 ， 茄肉爽口、略帶澀味，且口感細嫩 。

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