1、取出準(zhǔn)備好的蓮藕，放在清水中清洗干凈，然后將皮削掉，用刀將蓮藕切成片，放到盤子中備用 。
2、隨后將尖椒取出來放在水中清洗干凈 ， 然后將尖椒的蒂部和里面的辣椒籽都去掉，接著用刀將尖叫切成小段 ， 切好后也放到盤子中 。
3、接著取出一個碗 ， 將糖 ， 醋，生抽，食鹽 ， 淀粉和清水一起倒入碗中，用勺子攪拌均勻，勾兌成糖醋汁 。
4、緊接著取出炒鍋，將鍋放在火上，在鍋中倒入適量的食用油，大火將油燒到七分熱后，將之前切好的尖椒段倒入碗中煸炒，炒到尖椒上有黑色斑點(diǎn)出現(xiàn)后，再將切好的藕片倒入鍋中繼續(xù)翻炒 。
5、等到藕片炒至透明后 ， 將之前調(diào)好的糖醋汁倒入鍋中，小火將湯汁燒開，等到糖醋汁燒開后，湯汁變得粘稠 。
【蓮藕怎么煮好吃】6、然后將蔥洗干凈后，切成蔥花，在撒到鍋中，隨后翻炒一下即可出鍋享用了 。

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