大白菜中的鐵 ， 鉀，維生素A的含量也比較豐富 ， 它能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢等功效 。白菜可以用來做湯、涼拌、熗、炒菜等多種做法 。炒白菜絲是一道常用的家常菜，做法簡單方便 。
將白菜洗凈切成絲，大蒜去皮拍蓉 。
鍋里放上豬油燒熱，將大蒜爆香 。
【炒白菜絲的做法】將切好的白菜絲放入鍋中爆炒 ， 撒上食鹽、辣椒油快速翻炒均勻，使白菜絲均勻受熱入味 。
大概炒上2至3分鐘右左倒上蠔油，翻炒均勻裝盤即可食用 。

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