炒西蘭花是一道菜肴，主要食材是西蘭花 。
一，所需食材：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒 ， 鹽、味精各適量 。
二，制作方法：
【怎么炒西蘭花】1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂、去籽，切成節(jié);
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要 ， 趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒 ， 出鍋即成 。

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