怎樣可以快速干凈的去除魚刺
從尾到頭橫切魚身左右分肉,切斷魚尾拉魚骨 。
去骨步驟:
1、先將魚身上方的辛香料、蔥蒜等擺盤放到盤子側(cè)邊,并將魚鰭拿掉 。
2、將魚身橫切 , 從尾部切到魚鰓部位,切到魚骨為止 。操作時(shí)力道要放輕,避免弄碎魚肉 。
3、將魚身分為左右兩部分,左右兩側(cè)皆從剖半處從內(nèi)向外將魚肉推出 。
【怎樣可以快速干凈的去除魚刺】4、接著將魚尾折斷 。
5、再?gòu)聂~尾將龍骨(魚中間的主要骨頭)直接拉起 。
6、魚骨拉起后,再進(jìn)行分肉即可 。
一般來說,淡水魚魚刺較多 , 海水魚魚刺較少,可做為料理時(shí)選購(gòu)參考 。熟魚建議趁熱時(shí)去骨 , 魚刺會(huì)較好去除,避免魚肉過冷時(shí),魚刺與肉身會(huì)相黏、較難處理 。較大的或扎得較深的魚刺 , 無論怎樣作吞咽動(dòng)作,疼痛不減,喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺,就應(yīng)去醫(yī)院治療 。
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