【怎么熬老醋汁】材料：山西老陳醋450克、白糖500克、蠔油250克、濃縮橙汁75克、生粉水50克、鹽10克、雞精10克 。
做法：1、在一個(gè)不銹鋼鍋中倒入老陳醋，白糖，蠔油，濃縮橙汁，鍋?zhàn)由匣鸺訜?。2、一邊慢慢加熱一邊不停地把原料攪拌均勻，特別要防止白糖受熱粘鍋底 。
3、等到醋汁燒開(kāi)，白糖全部融化后，可以倒入生粉水進(jìn)行勾芡，注意勾芡不能太稠 。
4、勾芡同時(shí)可倒入鹽和雞精，勾芡完成后再燒開(kāi)滾一下就可以關(guān)火把醋汁倒出來(lái)放涼 。5、等到完全冷卻后老醋汁就做好可以用了 。

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