【雞蛋和豆?jié){為什么不能同時食用】因為豆?jié){里含有大量的大豆蛋白 ， 雞蛋里也有大量的蛋白質(zhì)，兩個一搭配的話，蛋白質(zhì)不易吸收 。而且在早上豆?jié){搭配雞蛋黃，會造成頭暈，惡心 ， 無力 。每100克豆?jié){含蛋白4克雞蛋每100克含蛋白14克蛋白質(zhì)進入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收 。但豆?jié){中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收 。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解 ， 所以說不合適一起食用 。

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