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紫蘇不僅是一種食材，也是一味很好的中藥材 。紫蘇味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃、理氣安胎等功效 。紫蘇葉可以用于藥用、油用、香料、食用，紫蘇的葉、梗、果都可以入藥，嫩葉可以生吃，近年來紫蘇因特有的活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，成為一種備受世界關(guān)注的多用途植物，藥用價(jià)值非常高 。
紫蘇的功效
一、緩解海鮮過敏
當(dāng)出現(xiàn)海鮮過敏等癥狀時(shí)，煎服紫蘇配合生姜同用，可以緩解海鮮引起的嘔吐腹瀉腹痛等癥狀 。
二、治療感冒風(fēng)寒
紫蘇葉可以用來治療感冒風(fēng)寒、發(fā)熱惡寒、頭暈鼻塞等癥狀 。紫蘇具有發(fā)散表寒的作用 。
三、抗血栓
紫蘇油能夠抑制血小板與血清素的游離基，從而抑制血栓的發(fā)生，具有抗血栓的功效 。
四、防癌
紫蘇葉能夠明顯的抑制化學(xué)致癌劑所導(dǎo)致的癌癥發(fā)病率，減少腫瘤的大小，延緩腫瘤發(fā)生的時(shí)間 。
紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有低糖、高纖維、高胡羅卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧，預(yù)防衰老的有效成分 。紫蘇油在世界衛(wèi)生組織有關(guān)文獻(xiàn)中記載具有健腦，延緩衰老，降血脂抗血栓等功效 。
紫蘇的副作用
氣虛、陰虛以及溫病患者要慎服紫蘇葉，紫蘇也不建議長(zhǎng)期食用，因?yàn)樽咸K中的紫蘇酮也具有一定的毒性、刺激性以及導(dǎo)致過敏的作用 。紫蘇葉中葉含有大量的草酸，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致在人體內(nèi)沉積過多，損害神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng) 。
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