方法眾多，例舉一種，具體如下：
食材：干朝天椒、少許食鹽、菜油 。
1、朝天椒的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒 ， 或者是放在灶邊慢慢炕，直至辣椒干脆；
2、在石臼里舂碎；
3、裝在缽內(nèi)，放入少許食鹽；
4、菜油燒至八成熱；
5、離火晾涼一會(huì)；
6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽里；
7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱；
8、待油完全冷卻后加入；
9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可 。
【紅油怎么炒】紅油簡(jiǎn)介：是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨(dú)特的工藝，主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成 。

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