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一、你知道什么叫上火嗎
冬季天寒，人多喜歡呆在開著暖氣的燥熱室內(nèi)，致使鼻腔、咽喉部位發(fā)干，導(dǎo)致上火;加之冬天人們喜歡進(jìn)食牛羊肉來(lái)御寒，這些食物本身偏溫，加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料，可謂是“熱上加熱”，人食用后體內(nèi)容易積熱，造成上火。
中醫(yī)所說(shuō)的“上火”泛指各種炎癥，特別是頭面部的炎癥，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼結(jié)膜、咽部等。雖然都是上火，但有虛實(shí)之分。
1、“實(shí)火”多是因?yàn)闅夂蛟蛩碌?。
如氣候突然變化、空氣干燥、沙塵等;其次是因?yàn)轱嬍骋鸬?，如吃火鍋、辛辣食物、過量飲酒等。一般表現(xiàn)為牙疼、喉痛、口舌生瘡、口渴、便秘等 ?！皩?shí)火”自然需要清熱瀉火，牛黃類藥物可降實(shí)火。
2、“虛火”一般多因急躁、疲勞過度等原因引起。
如果感覺燥熱，或冒虛汗、口干、心煩、失眠、耳鳴、頭暈等，就屬“虛火” 。“虛火”是陰陽(yáng)失調(diào)，但不是因?yàn)殛?yáng)氣絕對(duì)過剩，而是因?yàn)殛幪摱斐闪岁?yáng)盛假象 ?！疤摶稹眲t應(yīng)該以“養(yǎng)陰”為主，需服用六味地黃丸、麥味地黃丸等養(yǎng)陰潤(rùn)燥的藥物。
3、如果不分“虛實(shí)”，而簡(jiǎn)單地讓“虛火”患者也服用牛黃類藥物來(lái)降火，反而會(huì)使陰虛更甚。
如有些女性的“上火”與月經(jīng)周期密切相關(guān)，一般在月經(jīng)來(lái)臨前就有心煩、失眠、長(zhǎng)痘、生瘡的現(xiàn)象。還有些女性常常手腳冰涼，吃了冷食或是受涼后都會(huì)腹痛腹瀉，看上去像是“受涼”，卻偏偏又口腔潰瘍。這些都是典型的“虛火”表現(xiàn)，需要“養(yǎng)陰”才能真正“敗火” 。
二、去燥下火5款冬季清潤(rùn)飲食
一、粉葛鯽魚湯
材料：粉葛一個(gè)(1斤多)、胡蘿卜2個(gè)，鯽魚一條(剛好1斤)，蜜棗2個(gè) 。
做法
1、鯽魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗干凈，瀝干水份備用;
2、粉葛與胡蘿卜去皮，切塊備用
3、熱油鍋把鯽魚兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鯽魚，與其他材料一起進(jìn)湯煲;
4、大火煲15分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
二、銀耳雪梨瘦肉湯
用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，降火清心
制作要點(diǎn)：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。
適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
三、花旗參水鴨湯
用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
功效：益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水
制作要點(diǎn)：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：氣因兩虛，虛熱內(nèi)擾，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
四、沙參玉竹山斑魚湯
用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克、蔥姜蒜。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、滋陰清熱
制作要點(diǎn)：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群：秋燥咳嗽無(wú)痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
五、肉丁炒苦瓜
原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。
做法
1、把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗凈
2、杭椒切丁，鮮姜切末
3、豬肉切片，改刀切成丁
4、苦瓜順長(zhǎng)軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，切成4厘米長(zhǎng)的條，然后用開水焯一下，濾去水分備用

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