1、把魚洗凈,去掉內(nèi)臟和腮,然后用鹽腌制10分鐘;
2、準(zhǔn)備蔥姜蒜等輔料;
3、鍋里放油燒熱,下入鯧魚煎至兩面金黃色即可出鍋裝盤,撒上蔥花或者香菜末即可食用!
鯧魚怎么做好吃(一)材料:
鮮鯧魚1條約750克,豬肉餡150克,青椒25克,冬筍片50克,醬油20克,料酒15克,味精5克,雞蛋清1個(gè),濕淀粉40克,熟豬油1000克(實(shí)耗75克) 。
(二)做法:
1.將鯧魚宰殺治凈,在魚身的兩側(cè)剞十字花刀,再切成6厘米長(zhǎng)的段,用醬油、料酒、味精、雞蛋清拌勻待用 。
【鯧魚怎么摘】2.炒勺置旺火上,加熟豬油,燒至七八成熱時(shí),將魚段蘸上干淀粉,逐塊下入油中炸透撈出 。
另取炒勺置旺火上,倒入少許熟豬油,燒至五六成熱時(shí),先投入蔥、姜絲煸炒幾下,隨即烹入料酒,加入肉湯、醬油、白糖、醋、精鹽、青椒、冬筍片、鯧魚段,移小火上煨燉10分鐘左右,見湯汁稠濃時(shí),淋入濕淀粉勾芡,顛翻均勻,滴入明油,盛入盤中即成 。

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