牛軋?zhí)菦]有糖紙，可以用錫紙包起來，放冰箱冰凍室保存 。手工做的好吃又實(shí)惠，最重要的是安全衛(wèi)生，自己做的不添加防腐劑 ， 保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米紙和糖紙 ， 最好裝在密封瓶子或盒子里，放在陰涼處，保存一個(gè)月左右應(yīng)該沒問題的 。
做法：
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時(shí)時(shí)翻動(dòng)，以免火候不均勻，約15分鐘 。
2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮 ， 煮到143℃ 。若沒有溫度計(jì)，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結(jié)成硬塊即是煮好了 。
3、同時(shí)把蛋白打到硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒入，繼續(xù)攪打 。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化 。(下面必須墊熱水，不然糖很快就凝固了)
5、加入花生 ， 緩慢攪拌 ， 直到用手摸糖塊時(shí)覺得干而不粘手即可 。
6、整個(gè)倒到烤盤紙上 ， 包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊 。
【沒有糖紙?jiān)趺幢４媾＼執(zhí)恰?/strong>7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好 。