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1、豬腸怎樣炒才好吃不會硬，求步驟？做法: 1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。生炒豬大腸 10材料: 主料：豬大腸500克，輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳(干)50克，調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克做法: 1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。小訣竅: 食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 ?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。九味大腸 0材料: 豬大腸500克，西蘭花5克。調(diào)料九味汁30克,姜末2克,蔥末3克,白胡椒粒5克,料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。做法: 1、把洗凈的豬大腸切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分鐘，取出后和料酒調(diào)拌均勻，上籠大火蒸10分鐘至軟爛后，取出，掛上脆皮水后晾干備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入掛上脆皮水的豬大腸小火浸炸3分鐘后取出備用。3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入姜末、蔥末煸炒出香，放入炸好的大腸、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分鐘，出鍋擺入盤中。4、西蘭花洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘，取出后擺放在豬大腸的一側(cè)裝飾即可。小訣竅: 特點外脆里嫩，口味誘人。
2、大埔炒豬大腸做法？主料：豬大腸500克，
輔料：青椒150克，紅尖椒150克，木耳50克，
調(diào)料：姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，黃酒10克，醬油10克，鹽5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
3、炒白腸的家常做法？一、原料
主料豬苦腸2根
輔料白菜適量，蔥2克，胡蘿卜適量，花椒粉適量，鹽1勺，雞精半勺，生抽半勺
二、炒腸的做法步驟
1.白菜洗凈切片
2.苦腸切斷，胡蘿卜切片，蔥切碎
3.鍋中油燒熱下入豬腸翻炒
4.下入生抽、蔥花、花椒粉炒香
5.下入白菜炒勻，加鹽和雞精
6.最后放入胡蘿卜片翻炒
7.出鍋
4、豬場怎么炒相關(guān)了解點第10點食材：豬大腸750克，青紅椒適量，姜片適量，蔥片適量，豆豉2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，冰水1盆
第一步：清理豬大腸，將買回來的豬大腸放到水盆里面，加入2湯匙食鹽，加入1大把淀粉，然后抓5分鐘，再沖洗干凈，中間要記得將豬大腸翻面，將里面也清洗干凈，去掉部分肥油，可以稍微的留一點，然后再翻面回來，多清洗幾遍，直到洗豬大腸的水變得清澈即可撈出，控干水分！
第二步：將清洗的豬大腸，控干水分之后，放到菜板上，然后用菜刀切成均勻大小的小塊，由于大蔥煮好之后會縮水，所以大家可以根據(jù)自己的喜好，稍微的切大一點點！
第三步：起鍋不放油燒熱，然后將豬大腸倒入鍋中，大火翻炒，炒至豬大腸出水，微微卷起時，將豬大腸蒸鍋倒入到冰水里面，快速降溫！溫馨提示：這一步非常的重要，是豬大腸脆爽，不難嚼的關(guān)鍵，切記，切記，切記！
第四步：豬大腸完全降溫之后，再用漏勺將豬大腸撈起來，控干水分，裝盤備用！
第五步：起鍋加油燒熱，然后放入蔥姜蒜，豆豉，然后小火炒香，炒香后倒入豬大腸，倒入青紅椒塊，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火翻炒，火候要猛，炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤！
這樣一道脆爽可口，美味下飯的【青椒炒豬大腸】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
5、白蘿卜炒豬腸的做法大全家常？用料：豬大腸 200克，白蘿卜 100克，蒜頭 10g，姜10g ，醋8g ，鹽10g，生粉50g 。
做法：
1.先把買回來的豬大腸洗干凈裝進盤里備用。然后把白蘿卜切片洗干凈裝盤備用。
2.鍋里倒些油,等油熱的時候,再把蒜頭倒進鍋了炒一下,然后把豬大腸倒進鍋里炒。
【豬場怎么炒】3.再把切好的白蘿卜倒進鍋里,和豬大腸一塊炒,最后加點醋,翻炒一下加點生粉起鍋。

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