單寧含量越高，葡萄酒不一定越好 。
【單寧含量越高葡萄酒就越好嗎】單寧的含量和紅葡萄酒的品質(zhì)不呈正比，因?yàn)槠咸丫频钠焚|(zhì)受很多因素影響，其中平衡度就是一個非常重要的因素，一瓶上好的紅葡萄酒，應(yīng)是酒精度，酸度，單寧等物質(zhì)混合后的平衡體，有關(guān)專家通過研究紅葡萄酒的品質(zhì)得出了一個測算公式，酒精度減去總酸減去單寧等于柔順指數(shù) 。假設(shè)某種紅葡萄酒的酒精度為12，總酸為3.6克每升 ， 單寧為1.8克每升，那么這款葡萄酒的柔順指數(shù)則為6.6 ， 柔順指數(shù)超過5的紅葡萄酒品質(zhì)較好，所以這款葡萄酒的品質(zhì)尚且不錯，還有可能口感醇厚 ， 協(xié)調(diào)飽滿，香氣馥郁，從以上來看，單寧和酸度之間的均衡，更是維持葡萄酒平衡的關(guān)鍵，所以說并不是單寧越高，葡萄酒就越好，單寧也只是保證葡萄酒平衡的一個不可或缺的重要因素 。

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