殺鵝之前灌酒容易使鵝毛脫落，因此建議給鵝灌酒 。殺鵝的方法如下：
1、殺鵝之前，先給鵝灌點(diǎn)燒酒，使鵝的毛孔豎立，容易燙透；
【殺鵝要灌酒嗎要把鵝灌醉】2、動(dòng)刀割鵝的脖子，放血的時(shí)間略長，鵝不容易死；
3、用剛剛燒開的水燙鵝毛，澆在鵝的胸毛上；
4、用筷子將鵝毛自下而上地刮并翻動(dòng)鵝的身體 ， 目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；
5、當(dāng)鵝全身的毛都燙到、燙透時(shí) ， 從上而下，用力拔毛，將毛清理干凈 。

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