【雞爪一般放高壓鍋煮幾分鐘會(huì)就好】雞爪一般放高壓鍋煮10分鐘即可，煮到冒大氣關(guān)火，鍋煮到水開(kāi)，再放雞爪即可 。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪 ， 而稱做鳳爪 。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。
外形：多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。

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