做這道菜首先要將黃鱔洗凈切成寸段，用姜汁至少腌10分鐘（去除腥味） 。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜 。由于黃鱔體內(nèi)有一種頜口線蟲(chóng)的囊蚴寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有燒熟燒透，會(huì)有感染頜口線蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，因此，一定要炒熟 。另外，要選長(zhǎng)得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當(dāng)然，不要選購(gòu)死黃鱔 。
紅棗芝麻粥
立冬后天氣更冷，有些腎氣不足的人就會(huì)感覺(jué)手腳冰冷 。我推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助于體內(nèi)微循環(huán)，尤其適合手腳冰涼或便秘者 。另外，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用；黑芝麻不僅能補(bǔ)腎，滋養(yǎng)肌膚，護(hù)發(fā)的效果也不錯(cuò) 。血脂高者還可再加點(diǎn)蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用 。
紅棗是溫?zé)崾澄?，吃多易上火，每人每?~5顆為宜 。挑選黑芝麻時(shí)用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面應(yīng)該是白色的 。
羊肉蘿卜湯
寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選 。羊肉有補(bǔ)脾益氣的功效，而蘿卜是涼性食物，與羊肉搭配，堪稱冬日進(jìn)補(bǔ)絕配 。
燉羊肉白蘿卜湯非常適合冬天喝 。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱（若一開(kāi)始放入沸水中煮，不利于肉中雜質(zhì)排出），水沸后撈出；再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制，快熟時(shí)放入蘿卜即可 。注意鹽要在快出鍋前放，加鹽過(guò)早會(huì)導(dǎo)致肉不容易燉熟 。
羊肉中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者不要多吃 。另外，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇羊肋部的肉，燉出來(lái)口感較好，而且有嚼頭 。
水煮花生米
氣血虧虛似乎和女人更“親密” 。元代著名醫(yī)家朱丹溪曾說(shuō)“女子陰常不足，陽(yáng)常有余”，因?yàn)榕砸簧?jīng)、帶、胎、產(chǎn)、乳，都需要損失大量的精血津液，即傷陰 。
所以相對(duì)于男人，女人更需要補(bǔ)氣血 。由于氣血的消耗往往是造成女人氣血虧損的原因，所以造血的原材料——鐵質(zhì)就顯得尤為重要，女人補(bǔ)血最要補(bǔ)鐵 。
花生米是補(bǔ)氣血的“良藥”，尤其是在女性經(jīng)期過(guò)后，需要補(bǔ)充流失掉的鐵 。但最好是用水煮，補(bǔ)陰作用尤佳 。炸花生米油脂含量高，吃多了還易“上火” 。
清燉牛肉
氣血虧虛也經(jīng)常會(huì)找上男人 。尤其是現(xiàn)代男人承受很大壓力，工作忙碌，生活不規(guī)律，很容易出現(xiàn)氣血暗耗 。相對(duì)于女人，男人氣虛更多一些 。上班時(shí)，硬撐著，一下班，便神疲體倦，一動(dòng)都不想動(dòng)了 。相對(duì)于女人，男人的活動(dòng)量大，新陳代謝快，因此，可以多吃一些肉類來(lái)進(jìn)補(bǔ)，血肉有情之品比青菜更能補(bǔ)充氣血 。羊肉偏燥，牛肉更好 。做法以清燉為宜，中醫(yī)講“隔水做”補(bǔ)陰，燒烤的牛羊肉不宜多吃 。
四、冬季御寒三大誤區(qū)
穿厚厚的棉衣
感覺(jué)寒冷的時(shí)候，很多女性的第一反應(yīng)是穿上更加厚重的衣服，以抵擋寒氣入侵 。但其實(shí)，太厚的衣服不僅不利于保暖，還不利健康 。因?yàn)楹窈竦囊挛飼?huì)妨礙皮膚正常的“呼吸”和汗液的蒸發(fā)，容易引起瘙癢、干燥等癥狀 。
睡覺(jué)用電熱毯
深度睡眠時(shí)保暖很重要 。然而將全身都暖和起來(lái)的電熱毯，會(huì)令身體產(chǎn)生依賴，導(dǎo)致身體自身產(chǎn)生熱量的能力降低 。
相比電熱毯，熱水袋是你的更好選擇 。因?yàn)闊崴趯⑷梭w血液運(yùn)行調(diào)至最佳狀態(tài)后溫度下降，無(wú)損于人體自身產(chǎn)生熱量的能力 。
關(guān)緊門(mén)窗
有些人一到冬天就將家里門(mén)窗緊關(guān)，以為這樣室內(nèi)溫度更高，有利保暖 。其實(shí)不然 。
專家介紹，人體在新陳代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生500余種化學(xué)物質(zhì)，而僅從呼吸道排出的就有149種之多 。空氣中有大量的細(xì)菌、病毒、二氧化碳和灰塵，在這樣的空氣中，人容易感冒、咳嗽，所以應(yīng)該經(jīng)常開(kāi)窗，保持空氣新鮮 。冬季要促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)代謝，要注意適當(dāng)?shù)娜プ尶諝饬魍ǎ蜷_(kāi)窗通風(fēng)換氣 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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