1、雞胸肉可以先用搟面杖敲打一會，切成塊備用，尖椒切滾刀塊，玉米煮熟取玉米籽 。
2、雞胸肉中加入1勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，適量的鹽抓勻腌制5分鐘 。
3、鍋中適量的油，加入切好的蒜片，干辣椒，姜絲爆香鍋底后，放入腌制好的雞胸肉大火翻炒至變色 。
4、加入切好的青椒、玉米粒，中火翻炒1分鐘至青椒脫生，加入適量的鹽和味精，淋入1勺水淀粉勾芡，出鍋前澆上一點香油增加香味，這道簡單又快手的夏日小炒就做好了 。
五、西藍(lán)花西藍(lán)花中不僅富含維生素C，還含有豐富的維生素A、胡蘿卜素、碳水化合物等，在提高人體免疫力的同時還能補充碳水，熱量也比較低，尤其是夏季正在減肥的朋友，更要記得常吃，分享一道涼拌西藍(lán)花的做法 。
1、西藍(lán)花用鹽水浸泡20分鐘以上，再仔細(xì)沖洗干凈 。
2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，適量的鹽砸碎 。
3、鍋中加入適量的水，加入1勺鹽，半勺油，燒開后將西藍(lán)花倒入焯水1分鐘，泡發(fā)的黑木耳也一同焯水煮熟，
4、石舂中加入1勺蠔油，半勺香油，加入2勺水拌勻，木耳和西藍(lán)花一起壓入小碗中倒扣入盤子，澆上料汁即可 。

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