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夏天，冰箱里總要囤些肥宅快樂水 。冰涼刺激的口感，誰都替代不了 。
而說起汽水兒，除了外來的百事和可口，我們可是有很多很多本土汽水的 。很多城市都有屬于自己的汽水品牌 。北冰洋、冰峰、大白梨、山海關(guān)、八王寺......這些國(guó)產(chǎn)汽水，不僅是一代又一代人的記憶，更是屬于這個(gè)城市不可替代的味道 。
今天，就和本編一起來說說汽水的那些事兒 。
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汽水的發(fā)明，源自一個(gè)名叫普利斯特里的英國(guó)化學(xué)家 。1767年這位發(fā)現(xiàn)氧氣的英國(guó)化學(xué)家研究出了將二氧化碳?xì)怏w直接溶入水中的方法 。1783年，德國(guó)人Schweppes成功將汽水商業(yè)變現(xiàn)，發(fā)明出汽水 。隨著這一新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，逐漸得到英國(guó)皇室的喜愛 。
但那時(shí)的汽水一直有個(gè)bug，就是存不住氣兒 。于是在1872年，英國(guó)人Hiram Codd發(fā)明了科德瓶，就和現(xiàn)在日本的波子汽水一個(gè)原理，用一個(gè)玻璃珠，來封閉氣體，保證不外泄 。
跟大家科普一下科德瓶的制作流程：
先往瓶?jī)?nèi)注入調(diào)味劑，然后在瓶口向上的情況下注入碳酸水，并在液體裝滿瓶子的瞬間將其倒置，這樣彈珠掉落下來，靠壓力作用就能頂住瓶口 。瓶身中間凹進(jìn)去的設(shè)計(jì)，就是為了倒置瓶子讓玻璃珠盡快落到瓶口 。
喝的時(shí)候，只要用力把珠子按下去，聽到「啪」的一聲后就可以享用美味的汽水了 。
▲ 波子汽水 | ?圖源網(wǎng)絡(luò)
隨著科技進(jìn)步，現(xiàn)代依舊在使用的皇冠蓋被發(fā)明出來，二氧化碳保存方法更加先進(jìn)，汽水也就更好賣了 。
清朝末期，荷蘭人掌握了全球海運(yùn)貿(mào)易，汽水被帶來中國(guó) 。所以當(dāng)時(shí)的汽水在國(guó)內(nèi)被叫「荷蘭水」，在光緒十三年的《滬游雜記》上就有記載：「夏令有荷蘭水，檸檬水，系機(jī)器灌水與汽入于瓶中，開時(shí)，其塞爆出，慎防彈中面目 。隨到隨飲，可解散暑氣 ?！?br />
大家對(duì)于這種帶氣的飲料甚是喜歡，像是慈禧太后就是汽水的忠實(shí)擁戴 。
英國(guó)人看到中國(guó)市場(chǎng)的商機(jī)之后，1892年，在上海建立起正廣和汽水廠 。緊接著，東印度公司也在廣州創(chuàng)辦了汽水廠 。1895年，屈臣氏在自己的藥房推出了第一款飲品果味糖水，隨后也在上海建立了汽水廠家 。（因?yàn)槠镉斜『桑栽诋?dāng)時(shí)也被當(dāng)成一種清熱的保健品，因此都是藥房最先做汽水的生意）
天津也因?yàn)榘l(fā)達(dá)的海運(yùn)，引進(jìn)了汽水，1900年，英國(guó)商人便在天津成立了萬國(guó)汽水廠，隨后遷址山海關(guān)，改名為山海關(guān)汽水廠，這便是現(xiàn)如今我們依舊能喝到的山海關(guān)汽水的前身，不僅口味多，在當(dāng)時(shí)更是實(shí)打?qū)嵉母呒?jí)貨 。
由于玻璃瓶子易碎，所以汽水在當(dāng)時(shí)都是就近出售的 。于是就變成了各地都有當(dāng)?shù)仄放?，形成了各主一地的銷售模式 。到了80年代，汽水界實(shí)現(xiàn)了「八大廠」鼎力
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到了90年代，啟動(dòng)各種招商引資項(xiàng)目后，可口可樂、百事可樂趁機(jī)進(jìn)駐，以合資的方式開始占據(jù)我國(guó)的汽水市場(chǎng) 。隨后，并購(gòu)了除正廣和之外八大廠中的七家，并占用他們的銷售渠道來推行自己的產(chǎn)品 。漸漸地，各地的本土汽水品牌開始沒落，甚至消失 。
但從2000年開始，那些消失沒落的童年汽水紛紛被追回，開始重新灌裝生產(chǎn)銷售，并依靠發(fā)達(dá)的電商物流，讓大家隨時(shí)隨地現(xiàn)實(shí)了童年汽水自由 。是時(shí)候冰箱囤起來 。
哈爾濱大白梨
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