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河南地處中原，早在秦漢時(shí)期，就是我國(guó)茶葉向外傳播的必經(jīng)路徑 。當(dāng)年，茶葉從四川巴蜀之地，沿著政治經(jīng)濟(jì)文化中心，向陜西和河南傳播，并由此擴(kuò)散到我國(guó)長(zhǎng)江中下游大部分地區(qū)，成為整個(gè)南方最著名的特產(chǎn) 。如今，河南主要產(chǎn)茶區(qū)域集中于信陽(yáng)市，其茶葉名稱(chēng)為信陽(yáng)毛尖 。
有人說(shuō)信陽(yáng)毛尖是中國(guó)的綠茶之王，是天下第一的綠茶，也有人說(shuō)，現(xiàn)在根本買(mǎi)不到正宗的信陽(yáng)毛尖，還有人為以后信陽(yáng)毛尖的前路感到擔(dān)憂 。今天我們就一起來(lái)聊一聊大家都非常關(guān)注的信陽(yáng)毛尖 。
一、信陽(yáng)產(chǎn)茶歷史信陽(yáng)的地理位置很重要，它正好處安徽、湖北、河南三省交界處，被人稱(chēng)為三省通衢 。自先秦時(shí)期，茶葉傳播開(kāi)始，最早就到了河南信陽(yáng) 。等到唐宋時(shí)期，信陽(yáng)已成為全國(guó)最重要的茶葉產(chǎn)地之一 。唐朝的信陽(yáng)屬于八大茶區(qū)中的淮南茶區(qū)，宋朝時(shí)全國(guó)13個(gè)茶葉山場(chǎng)，有3個(gè)在信陽(yáng) 。蘇東坡曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“淮南茶信陽(yáng)第一 。”
信陽(yáng)毛尖的叫法，要等到清朝末期才開(kāi)始盛行 。當(dāng)然，朱元璋罷造龍團(tuán)對(duì)信陽(yáng)茶葉有很大影響，經(jīng)過(guò)殺青揉捻的散茶開(kāi)始大行其道 。信陽(yáng)毛尖就是在這個(gè)綠茶炒制工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，等到清朝后期，經(jīng)過(guò)多代茶人的努力，才改制成信陽(yáng)毛尖的樣子 。
1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，信陽(yáng)毛尖與祁門(mén)紅茶一道，被評(píng)為巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，從此，信陽(yáng)毛尖名揚(yáng)天下，稱(chēng)為很多人心目中的綠茶之王 。在新中國(guó)建立后，信陽(yáng)毛尖得到了空前的發(fā)展，不論是產(chǎn)區(qū)規(guī)模還是茶葉名氣，都有了巨大的提升 。特別是進(jìn)入2000年后，信陽(yáng)毛尖已經(jīng)是全國(guó)十大名茶中的佼佼者 。
二、信陽(yáng)毛尖的擔(dān)憂近年來(lái)，信陽(yáng)毛尖的名氣越來(lái)越大，多次在全國(guó)茶葉評(píng)比中，獲得中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值排行榜第二名，的確可以稱(chēng)得上是綠茶之王 。但是，在巨大的榮譽(yù)之下，信陽(yáng)毛尖也潛藏著一些危機(jī) 。
首先，仿制茶沖擊本地茶葉市場(chǎng) 。由于信陽(yáng)毛尖名氣大價(jià)格高，商家認(rèn)為有利可圖，于是紛紛鉆空子，拿外地茶當(dāng)本地茶，賣(mài)給消費(fèi)者 。這種仿制茶地信陽(yáng)毛尖的聲譽(yù)，傷害極大 。很多人，原本是沖著信陽(yáng)毛尖的名氣而來(lái)，結(jié)果買(mǎi)回去的卻是不知道哪里生產(chǎn)的假冒偽劣產(chǎn)品 。長(zhǎng)此以往，將極大傷害信陽(yáng)毛尖的品牌價(jià)值 。
其次，價(jià)格過(guò)高讓普通消費(fèi)者無(wú)法接受 。好茶貴有貴的道理，這一點(diǎn)我們不能否認(rèn) 。但是隨著信陽(yáng)毛尖知名度的提升，銷(xiāo)售價(jià)格也越來(lái)越貴，動(dòng)輒就需要上千元一斤，讓普通消費(fèi)者根本無(wú)法下手 。當(dāng)然，也有低檔次低價(jià)位的茶，但口感普遍不好，導(dǎo)致消費(fèi)者不愿意購(gòu)買(mǎi) 。信陽(yáng)毛尖作為綠茶，想要完全走高端路線，其實(shí)是走不通的，這一點(diǎn)，生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者都應(yīng)該明白 。
再次，技術(shù)更新帶來(lái)的遺憾 。過(guò)去，信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)區(qū)不大，大多集中在浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）等地，后來(lái)擴(kuò)大到整個(gè)信陽(yáng)市及周邊地區(qū) 。原來(lái)的老品種茶樹(shù)，也已經(jīng)被優(yōu)質(zhì)無(wú)性系良種所取代，盡管產(chǎn)量提升了，采摘時(shí)間更早了，但是茶葉的滋味香氣卻不如以前了 。這種情況，在全國(guó)各大茶區(qū)都比較普遍，也許就是技術(shù)進(jìn)去帶來(lái)的代價(jià)吧 。
總而言之，信陽(yáng)毛尖的確是好茶，但現(xiàn)在市場(chǎng)上充斥了各種仿制茶，如果不仔細(xì)鑒別，很有可能吃虧上當(dāng) 。大家購(gòu)買(mǎi)信陽(yáng)毛尖時(shí)，有沒(méi)有碰到這樣的情況？你們是如何鑒別信陽(yáng)毛尖的真假的？歡迎在下面留言，說(shuō)說(shuō)你看法 。
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