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它被稱為“菜中靈芝”，口感爽脆香味獨特，春天吃它正合適藠頭，也叫蕎頭、薤等，前幾天有個小伙伴說在他老家也叫“嗨嗨”，不知道在您的家鄉(xiāng)，它是不是也有著不一樣的叫法呢？可以在評論區(qū)和大家一起分享一下。
藠頭的營養(yǎng)豐富，相關(guān)資料中，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，口感清脆，有著獨特的香味，每天適量的食用，還可以增食欲、助消化、健脾胃等好處；人們常用這樣一句話來贊美它： “餐前飯后食六顆、不打郎中門前過”，還說它是“菜中靈芝”，具體的好處，您可以查下相關(guān)的資料。文末有小貼士，關(guān)于藠頭和蔥的區(qū)別，有興趣的朋友可以看一下。
上周和大家分享了的做法它被稱為“菜中靈芝”，很多人以為它是蔥，口感爽脆，春天吃正好，看得出很多朋友和我一樣，都很喜歡吃藠頭，還和我分享了很多關(guān)于它的美味吃法，像涼拌藠頭、五花肉炒藠頭、辣椒炒藠頭、糖醋藠頭等，都是大家喜歡吃的。趁著春季藠頭大量上市的季節(jié)，喜歡吃的朋友趕緊買點回家解解饞吧。
今天和大家分享下這道的做法，炒好的藠頭清脆爽口，五花肉鮮香味美，肥而不膩。一起來看下具體的制作過程，喜歡的朋友請多多支持我哦。

藠頭，五花肉，食用油，鹽，生抽，料酒各適量。

1.買回來的五花肉處理干凈，用水清洗幾次，切成小段后放入鍋里，倒入適量的清水和一勺料酒，大火開始煮，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，把豬肉中的血水煮出來，撈出來再次洗干凈。
2.藠頭去除雜物，清洗干凈后，取根部白色位置，也就是藠頭的鱗莖位置，葉子很嫩，可以一起炒著吃，我這次把葉子單獨留起來炒雞蛋了，這樣我的晚餐就有2個菜可以吃了。
3.煮好的五花肉切成薄片。別看現(xiàn)在肥肉有點多，等下和藠頭一起炒著吃，一點都不覺得膩哦。
4.炒鍋中放入少許的食用油，油熱后放入五花肉，中火不停地翻炒，大概炒3分鐘左右，慢慢的五花肉中的油脂煸炒出來，五花肉也微微變黃，聞起來已經(jīng)很香了，鍋里的油如果過多的話可以倒出來，炒其他菜。
5.往鍋里加入2勺生抽，快速翻炒，讓每一塊五花肉都吸收到醬油的香味。
6.加入藠頭，大火翻炒1-2分鐘，我這次買的藠頭個頭小，所以炒一下子就可以熟了，炒久了蕎頭失去了清脆爽口的味道，影響口感。
7.最后加入一勺鹽，翻炒均勻后就可以關(guān)火起鍋了。
一盤鮮香味美的藠頭炒五花肉就完成了，鮮香不油膩，好吃。
蔥和蕎頭的區(qū)別：
1.蕎頭和小蔥的葉子都是管狀空心的，但是蕎頭的葉子截面偏向三角形，小蔥的葉子是圓的。
2.蕎頭有著獨特的香味和清脆的口感，聞起來和蔥的味道很不一樣。
3.蕎頭的顏色比蔥頭更潔白。
喵喵cooking，美食原創(chuàng)作者，不定時分享美食的更多簡單做法。請大家多多支持我，在文末給我點贊，收藏、轉(zhuǎn)發(fā)和更多的朋友一起分享。
感謝您的閱讀，祝生活愉快。

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春天的藠頭正鮮嫩，和五花肉一起炒著吃，清脆爽口不油膩，超下飯

春天的藠頭正鮮嫩，和五花肉一起炒著吃，清脆爽口不油膩，超下飯