新鮮天麻最好洗凈后瀝干磨成粉末泡水比較合適喲，如果是生吃的話就去皮咯，不過不要吃太多，一般每天吃20克左右就足夠了 。
【新鮮的天麻怎么吃】【新鮮天麻燉烏雞】
原料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克
做法：
1、新鮮天麻溫水泡24小時，泡軟后切成片 。
2、將烏雞洗凈切成大塊，放入水中焯幾分鐘 。
3、砂鍋加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞，大火煮開后轉(zhuǎn)小火 。
4、快起鍋之前加入白胡椒粉、鹽調(diào)調(diào)味即可 。

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