螺螄粉里有沒有螺螄肉
正宗的螺螄粉是沒有的,因為湯是用螺螄和骨頭熬到爛,熬到螺螄肉都爛掉的 , 大部分的螺螄肉都化在湯里了 。
【螺螄粉里有沒有螺螄肉】螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃,中國廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。
它由柳州特有的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調(diào)合而成,具有酸、辣、鮮、爽、燙的風(fēng)味及酸筍的特殊氣味 。螺螄粉最大的特色是湯底,獨特的辣與“臭” , 其味道讓許多人“退避三舍”,但懂得欣賞它的人就知道,它是香而不腐的 , 聞之開胃,想之流涎,吃之打滾 。
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