【鹵過驢肉的湯怎么處理】鹵過驢肉的湯可做肉凍 。鹵過驢肉的湯富含蛋白質(zhì)和脂肪 ， 冷凍后可直接形成肉凍 。還可在其中加入肉制品，增加肉凍口感的多樣性，冷凍后取出晾涼，即可切片裝盤 。鹵過驢肉的湯油脂含量多，應(yīng)注意肉凍的攝入量，不吃發(fā)霉變質(zhì)的湯汁肉凍 。

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