【核桃仁的表面薄皮為何很苦】核桃仁的褐色表面薄皮含有鞣酸 ， 苦杏仁酸，和鋅等微量元素，這些會(huì)讓舌頭產(chǎn)生苦，澀，酸 ， 麻等感覺(jué) 。
吃核桃仁不剝?nèi)テ浔砻娴谋∑?，可保全營(yíng)養(yǎng) ， 不宜與含鐵劑，鈣劑的食品同食，以免降低功效 。核桃仁皮有固澀收斂的作用，皮顏色越淡功效越強(qiáng) 。

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