原料：豬瘦肉、鹽、白胡椒、料酒、生粉、蔥、荸薺、番茄沙司、鹽、醋、水淀粉 。
制作方法：
【怎么做好吃的荔枝肉呢】將豬瘦肉先切成薄片，再切出細十字花刀 。加入鹽、白胡椒、料酒腌制20分鐘，最后用生粉裹好，把肉片的刀花一面朝上，卷成圓球狀的肉丸 。油溫?zé)?成熱，將肉丸炸至表面微黃，撈起 。撈出的肉粒，稍放2分鐘，再放回油鍋里復(fù)炸1分鐘撈出備用 。蔥切段 ， 荸薺對半切開，放入鍋中翻炒 。加入番茄沙司、鹽、醋、100毫升水煮開 。加入水淀粉煮出濃稠的芡汁 。倒入炸過的肉丸子翻炒均勻即可裝盤 。

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