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茶葉是茶科木本植物的葉子 茶葉是什么科植物


茶葉是茶科木本植物的葉子 茶葉是什么科植物

文章插圖


原創(chuàng) |素見水西茶文化美學(xué)傳播
圖文 | 素霓
1】
茶葉,是產(chǎn)自茶科木本植物茶樹的葉子,
根據(jù)制作工藝的不同,
而制作成不同的茶葉品類 。
并由此而分化成不同的沖泡及品飲方式 。
2》
“荼”發(fā)現(xiàn)于神農(nóng)以作藥用 。
周朝《詩,邶風(fēng),谷風(fēng)》記載:“誰謂荼苦” 。


3》
漢代時(shí)毛享傳日:“荼,苦菜也”
說明漢代以前對茶的食用,
是以采摘后直接與其它物料共烹而食之,
主要還是在藥用基礎(chǔ)上,與其它同食,
用其味苦提神,清火解毒之功效 。


4》
由于季節(jié)及茶樹鮮葉不易保存等原因,
史書記載,三國到隋朝,
古代的勞動人民發(fā)揮其聰明智慧,
開始曬干制餅便于保存,
待到用時(shí),再文火烘烤,
碾碎成末加入沸水煮食 。


三國到隋朝茶葉制作雛形已然形成,
這是茶葉成為飲品時(shí),
最開始的制作方式及飲用方式,
基本上是綠茶的工藝雛形 。
5》
唐宋制茶改為采青、蒸青、搗碎、拍形、焙火、穿餅保存,一直到明朝,在廢團(tuán)餅制茶的基礎(chǔ)上,青葉炒青后散收直接飲用 。
6》
茶葉的制作工藝,
明朝后,不斷發(fā)展變化,
各種品類的茶葉隨著時(shí)代的發(fā)展,
不斷成為柴料油鹽醬醋茶及文人騷客藝術(shù)茶兩種形式 。


7》
根據(jù)茶葉的制作工藝不同,


分為六種品類 。
為了方便記住,我編了一段郎朗上口的小段子:
”黑白無常,青黃不接,紅綠相見不如遺憾 ?!?br />



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