【千頁(yè)豆腐為什么會(huì)膨脹】千頁(yè)豆腐膨脹是因?yàn)闊崦浝淇s,熱時(shí)水蒸氣分子之間間隙變大,就會(huì)把豆腐撐大 。
千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑 ， 經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品 。

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