假雞蛋的幾個鑒別方法為：1、真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，假雞蛋則根本沒有氣室；
2、外觀上看，假雞蛋的蛋殼較亮，但不太明顯，用手觸摸假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙，且真雞蛋會有隱隱的腥味；
3、假雞蛋搖晃起來內(nèi)部有晃動感 ， 而新鮮的真雞蛋沒有，在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；
4、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆 ， 假雞蛋聲音較悶；
【如何辨別真假雞蛋視頻】5、把雞蛋打在碗里用手感覺一下，若覺得蛋清較??，倒灾o稚系扒寤夠岷蕓煬痛又阜旒浠淠薔褪羌偌Φ埃?真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈 。

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