煮熟的蝦頭有血，因?yàn)槲r頭紅色液體主要顯色的成分是蝦紅素，蝦紅素也叫做蝦青素 ， 是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化作用的物質(zhì)，對人的健康大有好處，而且還能提高免疫力 。
【為什么煮熟的蝦頭有血】蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類 ， 種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中藥材 。

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