1、鹵肉所需原材料有五花肉 ， 佐料有茴香籽，八角，花椒 ， 草果，桂皮 ， 老抽，鹽，白糖，油；
2、將五花肉切1至5厘米厚 ， 寬2厘米長(zhǎng)的肉塊，用紗布包好，再用線進(jìn)行捆綁，留出線頭；
3、準(zhǔn)備開(kāi)水，將肉塊和姜片放入水中至沸騰狀態(tài)，待鍋中浮起白色泡沫，撇去即可 ， 此步驟可去腥去油；
4、濾去泡沫和水份后，將肉冷卻備用；
5、燉鍋里放油，放入白糖，炒至金黃色即可；
6、將備用的肉倒進(jìn)去，進(jìn)行上色，加調(diào)料，鹽 ， 老抽和適量水，將準(zhǔn)備的沙布包放入，并將線頭放在鍋外；
【請(qǐng)問(wèn)怎么樣做鹵肉啊】7、蓋上鍋蓋 ， 小火燉1小時(shí)，注意鍋里的水分，防止水干，盛出冷卻鹵肉制作即完成 。

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