【四川火鍋和重慶火鍋的差別在哪里】四川火鍋：以麻，辣 ， 鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大 ， 都是他地望塵莫及的 。
重慶火鍋：又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋 ， 是中國傳統(tǒng)飲食方式 ， 起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。
區(qū)別：重慶火鍋起源較早 ， 口味較厚，以麻辣見長，對(duì)麻的感受永遠(yuǎn)不及對(duì)辣的渴望，屬醬香型 。四川火鍋主要是清油為主，注重麻辣鮮香 ， 味道醇和許多，且比較適合能吃麻辣且不是以麻辣口味為主的人士 ， 而且在麻辣減輕了的時(shí)候，更能體味食物的純真味道 ， 口感上也可以體會(huì)到不同食材帶來的咀嚼快感 。

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