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每年的這個(gè)時(shí)候，我們家都喜歡吃芋頭，話說(shuō)這個(gè)季節(jié)多吃芋頭，還是有很多好處的。
今天咱們用荔浦芋頭和肉餡做一道丸子，不用油炸，蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，味道很鮮香，一起來(lái)看看是怎么做的吧!
用料：
荔浦芋頭，豬肉，香菇，小蔥，生姜，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，淀粉。
做法：
削去荔浦芋頭的外皮，清洗干凈后切片，然后再切成細(xì)絲。
用水沖洗一下豬肉的表面，去皮后切成小塊。再用刀剁成肉糜。
香菇洗凈，去根，切成細(xì)末，盡量切得稍微細(xì)小一點(diǎn) 。
鍋內(nèi)先不用放油，再放入切好的香菇末煸出里面的水分。
等香菇的水分變少，且香菇的香味都出來(lái)后，加入一點(diǎn)油，用小火把香菇炸制金黃，關(guān)火。
把炸好的香菇末連同油一起倒入大碗內(nèi)，放入切好的芋頭絲。
另取一口干凈的碗，放入剁好的肉糜，加少許料酒、蔥姜末、一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、1勺生抽、小半勺老抽、小半勺蠔油，攪拌均勻。
往調(diào)好味的肉餡內(nèi)加1勺淀粉，抓拌均勻，把肉餡攪拌上勁。
將肉餡放到芋頭絲碗中，用手給它揉勻，隨后將芋頭絲和肉餡混合到一起。
用手揪出一點(diǎn)肉餡，用手握一握，給它整成丸子狀，放入盤中。
把做好的芋頭丸子放入蒸鍋內(nèi)，蒸20分鐘左右。具體蒸制的時(shí)間，需要看丸子大小來(lái)決定。
蒸好以后取出，這個(gè)芋頭丸子就做好了，喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)哦!
【冬季要多吃芋頭冬天吃芋頭】

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