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豬肝別只會(huì)用清水洗，教你一招，毒素臟污全跑光，吃著放心無(wú)腥味豬肝，是除了豬肉之外，非常受歡迎的一種東西，想必大家也都品嘗過(guò)，并且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，還是一種非常理想的補(bǔ)血佳品 。不管是家里的男人女人，還是老人小孩，都很適合吃 。
平時(shí)吃豬肝，我一般就會(huì)用兩個(gè)方法做，一個(gè)是炒著吃，另一個(gè)是鹵著吃，我感覺(jué)這是最美味的做法了，各位喜歡怎么吃？
然而不管怎么烹飪，要想豬肝吃起來(lái)鮮嫩、鮮美、還無(wú)腥味的話，關(guān)鍵一步要做好，也就是清洗這一步 。
很多人拿到豬肝之后，就只會(huì)用清水來(lái)清洗，其實(shí)這是洗不干凈的 。有的時(shí)候雖然看上去，表面比較干凈了，但是其中還有一些毒素、臟污之類的，是沒(méi)有被處理干凈的 。那么要想豬肝洗得干凈，吃起來(lái)更放心的話，今天我來(lái)教你一招 。
【清洗豬肝】用到的材料：清水、蔥姜、白酒、豬肝
1、買來(lái)的豬肝，不要直接整塊來(lái)清洗，而是需要將其切成薄片，這樣浸泡的更徹底，清洗的更干凈 。
2、下面我們把豬肝放入一個(gè)小盆里，然后往其中倒上適量的清水，開(kāi)始不停地抓洗，在抓洗的過(guò)程中，豬肝中的臟東西、血水之類的，就會(huì)被抓洗出來(lái)了，盆里的水變得很臟以后，我們可以再重新?lián)Q一盆清水，繼續(xù)抓洗 。
3、直至水變得清澈為止，但是這樣只用清水洗凈，是還不夠的，要想豬肝更干凈、沒(méi)腥味的話，接下來(lái)繼續(xù)教大家一招 。準(zhǔn)備一些蔥姜水，倒入豬肝中，然后再倒上少許高度白酒，將其充分?jǐn)嚢杈鶆?。
4、拌勻之后的豬肝，靜置腌制一段時(shí)間，大概5-10分鐘的樣子，腌制好之后的豬肝，最后再用清水沖洗一下，洗凈以后就可以拿來(lái)做菜、烹飪啦，不管怎么做都好吃，一點(diǎn)腥味也沒(méi)有 。
烹飪小妙招：
清洗豬肝，別只會(huì)用清水了，教你一招，我們用清水洗好之后，再用蔥姜汁、白酒腌制一下，就可以更干凈、沒(méi)異味了 。
【炒豬肝】用到的食材：豬肝、干辣椒、姜蒜、洋蔥、青紅辣椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉
1、豬肝按照上述方法清洗好，然后加上適量的鹽、白糖、料酒、淀粉，抓勻后腌制15分鐘左右 。
2、腌制好之后，我們燒一鍋清水，水開(kāi)之后把豬肝倒進(jìn)去，焯燙一小會(huì)兒就可以了，稍微有點(diǎn)變色，就可以盛出來(lái)了，千萬(wàn)不要等它完全變色，再撈出來(lái)，不然就老了 。
3、下面把干辣椒、姜蒜、洋蔥、青紅辣椒全部切好待用，起鍋燒油，燒熱后倒入洋蔥、姜蒜、干辣椒、青紅辣椒爆香，然后倒入豬肝快速翻炒，炒制片刻之后，準(zhǔn)備來(lái)調(diào)味 。
4、加上適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味，最后淋上一點(diǎn)水淀粉勾芡，炒勻就可以出鍋了 。
【吃著放心無(wú)腥味 吃東西感覺(jué)無(wú)味】
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