中國白酒的起源中國白酒的起源不包括 _中國

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白酒是我國特有的一大酒種，它最早產生于酒的再加工，因此要談白酒的起源還得從釀造酒說起。酒的創造和發展也是我國古代勞動人民在生活和生產實踐中不斷觀察自然現象，反復實踐，經過無數次改進而得來的。
關于酒的由來，一直都有下面幾個說法：
1：自然界造酒
自然界中含糖的果實是猿猴的食物，果實成熟之后掉落下來，積集在坑洼之處，或者是猿猴將沒有吃完的果實放在石洼中，天長日久，這些果實被附在它們表皮的空氣，雨水或者土壤中的酵母菌發酵，變長了香氣撲鼻，酸甜可口的原始果酒。
【中國白酒的起源中國白酒的起源不包括】隨著社會的發展，人類開始學會了原始的牧業生產，在存放剩余的獸乳過程中他們又發現了被自然界中的微生物發酵而成的乳酒。
在農耕時代前后，人類認識到野生植物的含淀粉的種子，谷物可以充饑，便聚集儲藏，以備食用，由于當時的保存方法比較原始，谷物在儲藏期間容易受潮和受雨淋而導致發芽長霉，這些發芽長霉的谷物繼續浸泡在水里，其中的淀粉便會受谷芽和野生霉菌，野生酵母菌等微生物的作用而糖化，發酵變成原始的糧食酒。
2：利用天然微生物釀酒
農業生產開始后，谷物有了富裕，加上人類發現了原始的酒，嘗起來又香又甜，喝過以后渾身發熱，精神振奮，，有心人便開始模仿起來，有意識的讓谷物長霉發芽，用它來釀酒，從而進入了利用微生物釀酒的階段。在這一階段，我國古代勞動人民已通過對自然現象的模仿，實踐，不斷總結掌握了制曲釀酒的基本規律，已經能夠比較有效地利用天然微生物來釀酒。
3：白酒的出現
秦漢以后，隨著釀酒技術的發展，釀酒，飲酒的普及為白酒的生產打下了基礎。另外一方面，歷代君王為了尋找不死之藥，不斷發展煉丹技術，不死藥雖然沒有煉出來，卻積累了不少物質分離，提煉的方法，創造了種種設備（包括蒸餾器皿）為白酒的生產提供了條件，由此將蒸餾器皿試用來蒸餾釀造酒就出現了白酒。
以上是我們從白酒的產生和發展過程，闡述了白酒的起源，你學習到了嗎？

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