做成蒸菜特別好吃蒸菜怎么蒸好吃又營養(yǎng) _做成

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時間過得真快，總感覺秋天還沒過就要入冬了，再過幾天我們即將迎來二十四節(jié)氣之一的立冬節(jié)氣了，立冬是二十四節(jié)氣當中的第十九個節(jié)氣，也是冬天的第一個節(jié)氣，立冬節(jié)氣的到來，意味著萬物開始進入修養(yǎng)、收藏的狀態(tài)，氣溫開始迅速下降，不少地方已經(jīng)開始飄起了雪花！
還記得小的時候，最討厭過的季節(jié)就是冬天，因為那個時候的冬天不僅冷，還沒有什么好吃的，要知道那個時候的北方，除了蘿卜就是大白菜，除此之外好像還真沒啥其它吃的！但是，現(xiàn)在就不一樣了，雖然說冬天的主要蔬菜還是蘿卜和白菜，但是還是有很多其它蔬菜可供選擇的，雖然說價格有點貴，但是偶爾改善改善口味兒還是非常不錯的！
這里就給大家分享一道適合立冬節(jié)氣吃的綠色蔬菜——茼蒿，茼蒿是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，具有蒿之清氣，菊之甘香，因此在古代茼蒿又被稱為“皇帝菜”，是宮廷御用蔬菜，平民老百姓根本沒機會吃！但是，現(xiàn)在就不一樣了，入秋以后，農(nóng)村的很多地方都會撒點茼蒿種子，等到立冬前后，正值茼蒿鮮嫩的時候，不過今年的茼蒿賣得著實不便宜，一斤差不多要10元錢了，還好家里種了一大片，不愁沒得吃了！
與其它的蔬菜不同，茼蒿有著獨特的清香味兒，這種香味兒是天然的殺蟲劑，因此茼蒿基本上都不生蟲，所以大家逛菜市場時，可以多買點，幾乎不打農(nóng)藥，可以放心吃！茼蒿的吃法很多，可以清炒、涮火鍋、涼拌，但是最美味的吃法還屬做蒸菜了，主食配菜一鍋搞定，簡單又美味！接下來就給大家分享一下蒸茼蒿的做法，感興趣的朋友可以學習一下！
【做成蒸菜特別好吃蒸菜怎么蒸好吃又營養(yǎng)】蒸茼蒿時，我們需要先把茼蒿處理一下，因為茼蒿沒有農(nóng)藥殘留，所以我們在處理的時候只需要把根部切掉，然后放在清水下邊沖洗幾遍就可以了，然后放在篦子上邊，瀝干表面多余的水分。
茼蒿晾干水分之后，不要急著拌面粉，這個時候建議大家多加一步，往里邊加入適當?shù)氖秤糜停缓笞グ杈鶆颍屆恳桓磔锷线叾寄芄弦粚佑椭@樣做不僅可以鎖住茼蒿的水分，還可以讓蒸出來的茼蒿吃起來更加美味！
拌面粉的時候，可以選擇玉米面粉，也可以選擇小麥面粉，加的時候一定要分多次少量加入，一邊加入面粉一邊攪拌，讓面粉均勻的裹在茼蒿上邊，不要太厚，薄薄的一層就可以。
蒸茼蒿的時候，切記一定要開水上鍋蒸，把茼蒿松散地鋪在籠屜里，這樣可以在短時間內(nèi)把茼蒿蒸熟，不至于粘黏成一坨。
蒸茼蒿的時候，一定要開大火，時間不宜太長，大火蒸3分鐘左右就可以了。
茼蒿蒸好之后，迅速盛出來，趁熱用筷子打散，因為放涼了面粉容易成坨。
茼蒿蒸好之后，我們再來準備一個拌料，碗中加入蒜末、蔥末、芝麻、干辣椒，加入一勺熱油激發(fā)出香味兒，然后加入食鹽、生抽、陳醋、小磨香油，攪拌均勻即可。
把調(diào)好的料汁倒入盆中，攪拌均勻，就可以開吃了，主食配菜一鍋搞定，簡單又美味！
——老劉侃侃——立冬前后，逛菜市場遇到這種蔬菜可以多買點，幾乎不打農(nóng)藥，可以放心吃！立冬前后正是茼蒿最美味的季節(jié)，吃膩了蘿卜白菜不如吃點它，雖然價格貴了點，但真的特別美味！

關(guān)于蒸茼蒿的做法就分享到這里了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉(zhuǎn)發(fā)、分享、關(guān)注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！

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