冬瓜和它是絕配冬瓜的相克搭配 _冬瓜

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立秋后，天氣轉為涼爽，這時人們的胃口也逐漸轉好了，經過了一個炎熱酷暑，消耗了人們體力，讓人或多或少的體質下降了不少，因此要適量的進補，只有貼足了秋膘，貯存足夠的體力，也為即將到來的冬季做準備。補得最直接的辦法就是“以肉貼膘”，讓我們以“貼秋膘”的名義大口吃肉來犒勞自己和家人吧。
說起紅燒肉，對于肉食主義者來說，絕對是最經典、最代表、最美味的家常肉菜了。紅燒肉的色澤紅亮，軟糯香甜，入口即化、肥而不膩，讓人都愛不釋口。紅燒肉選用的是費首先相間的五花肉，帶有油脂，因此燒好后比起來瘦來鮮香不柴，肉皮吃起來口感軟糯Q彈不油膩，好吃極了。
家里兩個饞貓都愛吃紅燒肉，尤其是兒子無肉不歡，我家隔三差五就會做。但是紅燒肉雖然好吃，但畢竟油脂含量重，因此葷素搭配，更適合健康貼秋膘。今天就加入了冬瓜一起燉煮，冬瓜本滋味平淡，卻吸收了肉汁的鮮香味道，軟滑香糯，口感如同吃肉，卻吃起來無負擔，還有利于減肥瘦身。冬瓜和它是絕配，放在一起簡單燉一燉就鮮美極了，鮮香軟糯，入口即化，大人孩子都愛吃。秋補要多吃這菜，好吃又便宜，我每周必做，每次吃個精光汁都不剩。下面就來分享這菜的具體做法吧。
【冬瓜紅燒肉】
原料：五花肉 1盤冬瓜 1盤紅椒 1個姜 1塊冰糖 1大勺八角 1個桂皮 1塊香葉 1片花椒 1小勺料酒 2勺高度白酒 1勺老抽 1勺生抽 1勺蔥花胡椒粉油鹽適量
制作： 1. 五花肉冷水下鍋焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 將五花肉塊焯煮血沫后洗凈備用； 3. 熱鍋涼油，將焯好的五花肉塊進鍋微微煸炒出油； 4. 加入姜片和準備好的大料進鍋翻炒兩下； 5. 加入冰糖進鍋繼續翻炒幾下； 6. 加入適量的料酒、生抽和老抽翻炒上色；
7. 加入適量的水，大火煮開； 8. 再轉為小火加蓋燜煮30分鐘； 9. 加入冬瓜塊翻炒均勻； 10. 加蓋后繼續燜煮5分鐘； 11. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 12. 再加入紅椒片翻炒均勻后大火收汁即可；
13. 盛入缽中，撒上蔥花即可。

小貼士：1. 五花肉切成麻將大小的塊，放入冷水中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 焯好的五花肉塊用少許油煸炒至微微出油，表面微黃，加入姜片、大料、冰糖、調味料和適量的水加蓋燉煮30分鐘； 3. 再加入準備好的冬瓜塊進鍋繼續燉煮熟后加入鹽等調味； 4. 放入紅椒為了給菜品增色，最后大火收汁即可。
【冬瓜和它是絕配冬瓜的相克搭配】

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冬瓜和它是絕配 冬瓜的相克搭配

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