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健身餐雞胸肉的做法大全 雞胸肉健身餐的好處

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健身餐雞胸肉的做法大全 雞胸肉健身餐的好處

文章插圖
一、雞胸肉怎么做才不柴
很多健身的男生或減肥的女生都會選擇吃雞胸肉來滿足蛋白質的需要，和其他肉類相比雞胸脂肪含量低，但是一下鍋就變得又老又硬又柴，下面本人就告訴大家讓雞胸化腐朽為神奇的方法 。
首先我們需要購買主食材——雞大胸！一般來說大型超市如家樂福、樂購、沃爾瑪等等賣的雞胸肉都比菜市場便宜很多，而且很新鮮，一次性多買點省得到處跑 。
不要著急，先把需要的分量取出來，其余的放到冰箱冷凍柜里面保持新鮮 。之后就磨刀霍霍切雞胸！把雞胸肉切成你想要的樣子，片啊塊啊或者條也行，切記：雞肉的纖維必須橫刀切哦！之后泡在清水里備用 。
最重要的部分來啦！把切好的雞胸肉撈出來，放到一個大碗里面，先放上適量料酒，適量醬油，用手反復的抓 。抓到覺得碗里面沒什么多余液體之后，放入一些淀粉，之后繼續揉啊揉，揉到覺得雞肉上看著沒什么淀粉為止 。
最后一步很有差異化，你可以選擇：下水汆燙后涼拌、下鍋煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好時間就會發現雞肉真的變得和飯店一樣嫩！
二、雞胸肉健身餐的好處是什么
很多健身的人會把雞胸肉怎么增肌期主要的食物來源，為什么呢？主要是雞胸肉健身餐有一個好處，那就是它能增肌！
雞胸肉真的能增肌嗎？能！
原因一：補充鐵元素 保證基礎代謝雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低 。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶 。
【健身餐雞胸肉的做法大全 雞胸肉健身餐的好處】原因二：蛋白質含量高 適合減脂或增肌人群健身為什么吃雞胸肉？雞肉，是健身人群最可經常攝入的蛋白質，而雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用 。雞胸肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 。用水煮的做法，既能滿足增肌人群(雞胸肉可成為健身后肌肉超量恢復條件的營養來源)，又很適合減脂人群(雞胸肉可提供超長時間飽腹感) 。
除了能增肌以外，雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用 。同時雞胸肉含有的磷脂類，可以促進人體生長發育的重要來源之一 。雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類 。
三、雞胸肉健身餐有什么做法
雞胸肉健身餐有很多做法，現在介紹的就是無油煎雞胸 。它只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可 。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴 。
【用料】雞胸肉 一塊、醬油 少許、干淀粉 少許、研磨黑胡椒 少許【做法】1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜 。太厚的話可以橫刀剖成兩塊 。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料 。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試 。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻 。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了 。
【小貼士】1、淀粉的用量無需太多，薄薄的一層即可 。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆 。我試過不拍淀粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的 。無淀粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，里面咬開來還是干柴的 。
2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進去，這樣濕淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然后再轉小火，翻面輕松漂亮 。
3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境 。
四、雞胸肉健身餐怎么做才好吃
雞胸肉做健身餐有很好的效果，但是怎么做才好吃呢？簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調味就可以做出美味的減脂料理 。這就是我要為大家介紹的香蒸雞胸肉 。它的用料還是比較簡單的，只需要雞胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡蘿卜 30克、干辣椒 5克、鹽 3克、黑胡椒 5克、橄欖油 5毫升、白醋 10毫升 。做法也比較簡單 。
1、雞肉洗凈，用刀從側面切開，并向內切成一個口袋狀 。
2、將雞肉放在油紙上，然后將1塞入切口內，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒 。
3、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊 。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可 。
4、蒸雞期間，可將胡蘿卜與青瓜切絲，并用白醋拌腌 。
【小貼士】1、將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳 。
2、切雞肉的時候，應保持切口寬度不超過10cm，慢慢往里深入 。雞肉很軟，很容易切 。
3、時間控制好，保持雞肉嫩滑 。


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