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燉排骨的小竅門

【燉排骨的小竅門】燉排骨應(yīng)注意的事項如下:
1、在燉排骨前爆鍋炒排骨,炒至排骨變成金黃色 。
2、在爆炒后 , 添湯應(yīng)盡量一次性添足 。如果燉排骨中途湯少了,需添湯時,只能添開水 。不能添涼水,否則燉出的排骨會很硬 。
2、用大火燒開鍋后,稍調(diào)把火調(diào)?。?用小火燉排骨 。燉至40~50分鐘左右,湯濃稠后起鍋即可食用 。
3、不建議用高壓鍋燉排骨 , 時間短,且排骨不易入味 。


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