1、將選好的大米煮熟，并放至冷卻；
2、將兩碗米飯、兩碗冷清水和三勺糖混合，攪拌均勻；
3、將混合好的原料放入陶瓷密封罐中，置于陰暗處；
4、半年后，取出陶瓷密封罐 ， 提取醋；
【醋是怎么加工的】5、將糟瀝出后，剩余的液體靜置一晚，將澄清液取出來再加入紅糖和涼白開繼續(xù)發(fā)酵三個月 ， 再進行瀝清 。

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