配料：蓮藕、食鹽、醬油、生姜、大料、涼開水 。
具體步驟如下：
1、將蓮藕洗凈 ， 去皮切片備用；
2、將涼白開倒入容器中，加入適量的食鹽，攪勻；
3、把藕片放入鹽水中，每天更換鹽水 ， 腌4至5天后倒出鹽水；
4、將生姜洗凈切片后，同大料一起加入蓮藕中；
【腌制藕尖的方法】5、加入適量醬油，4至5天后即可 。

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