茄子是碳水化合物 。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，是自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物 。由于它所含的氫氧的比例為二比一 ， 和水一樣，故稱為碳水化合物 。
【茄子是碳水化合物嗎】碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能 。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內(nèi)存在的形式有關 。

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