原料:花肉1、2斤 。
料頭：姜片，蔥段，蒜茸 。
調(diào)料：醋，酒，鹽，味精 ， 雞精，南乳，麻油，生粉 ， 生抽，胡椒粉 。
香料：桂皮，香葉，八角 ， 陳皮 。
1、花肉去毛 ， 煮焾 ， 上醋，酒 ， 鹽，抹勻在皮上；
2、鍋中熱油，將花肉炸至金黃色，出鍋，冷水浸2小時，切厚片；
【荷葉餅夾的肉是怎么做的】3、把切好的花肉件飛水倒出，起鍋放入料頭炒香，放入南乳花肉，炒勻 ， 放入五香粉，下高湯 ， 生抽拌勻，調(diào)味 ， 放陳皮 ， 香葉，八角 ， 用高壓鍋壓15分鐘左右即可 。

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