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【被隱瞞的真相：你可能吃錯了橄欖油】

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如果你發現你以前一直都買錯了、吃錯了橄欖油，那你一定覺得這是件挺郁悶的事。
可恨的當然不是你自己，而是那些用廣告欺騙了你的商家——他們向你隱瞞了真相，并試圖將你控制 。
真相是什么？
首先，橄欖油是什么？
你或許會告訴我，橄欖油是天然的抗炎藥，能夠抗氧化防衰老，同時還能預防冠心病、高血壓的發生。
這是對的，但是，橄欖油實際上是一種流行于地中海地區的健康果汁 。

（用新鮮油橄欖果榨出的“果汁”，這便是橄欖油）

你以為橄欖油是由橄欖的種子榨出的油嗎？
錯了，我們熟悉的橄欖樹其實跟榨橄欖油的油橄欖根本是兩種科的植物。相比之下，油橄欖跟桂花樹要親近些。
橄欖油，是用油橄欖的鮮果，經過物理榨取工藝所榨出來的果汁，在榨取工程中，油、水、渣可以自動分離。榨橄欖油，是很簡單的，如果你有鮮果，用一臺榨果汁用的破壁機就能完成。
真正難的是——如果摘下來的鮮果不能在24小時內送到榨油廠并榨出橄欖油，那么，它的營養成分其實已經變質，成品便不能算作橄欖油了。
放久了的果汁，還是果汁嗎？
鮮果、24小時、物理壓榨——按照市場上所謂的橄欖油分級方法，這至少是特級初榨橄欖油了。
也就是說，所有低于特級初榨橄欖油這個級別的“橄欖油”，已經不算是橄欖油了，就好像酸奶和奶粉不能稱之為鮮奶一樣！
而那些商家為了賺取更多的利益，將橄欖油進行了所謂的分級，分為什么教皇級初榨橄欖油、莊園級初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、精煉橄欖油和純橄欖油等等級別，這些都是騙人的把戲，記住一點——除了特級初榨橄欖油及以上級別，其它的都不是真正的橄欖油！

你以為知道了這一點，就能防止被騙嗎？
錯了，善于撒謊的商家會告訴你，你買的就是特級初榨橄欖油，而且是進口的供西方皇室使用的“貢品” 。
這么厲害嗎？如何識破他們的謊言？
很簡單——查其址、觀其色、嘗其味

什么是查其址？
首先，商家的橄欖油，所使用的油橄欖，樹種在什么地方。他或許會告訴你西班牙、法國、克羅地亞、利比亞、摩洛哥等某個地中海國家的某個地區，那你可以去查詢一下，這個地方有沒有他們所謂的那個油橄欖種植基地。
一些非常有名的商家隨便杜撰了一個產地，但其實一點也經不住查詢——但他們的謊言確實欺騙了數以千萬的人——你或許便是其中一個。
商家的橄欖油生產工廠在哪里，這也是可以查詢的。如果你發現根本沒有這個工廠，或者這個工廠距離油橄欖種植基地太遠，那么，你同樣可以斷定，商家是騙人的。

如何觀其色？
很簡單，最好的最新鮮的橄欖油，因為是由鮮果榨取而成的，這樣的橄欖油一定是綠色的，過了幾個月后，會漸漸變成金黃色。如果你買到的橄欖油是橙色的、紅色的或是其它什么亂七八糟的顏色，那就一定是假的。

最重要的是嘗其味。
這跟品茶或品酒一樣。首先是聞一聞，你手中的橄欖油會不會有那種類似于蘋果的果香味。
當然，在聞之前，你可以用手將盛有橄欖油的杯子搓一下（為了加熱，便于芳香物質的溢出）。如果你沒有聞到清晰的果香味，那么，你手中的橄欖油很有可能是假的。
聞過之后，便是將橄欖油喝入口中了——別擔心，既然橄欖油是果汁，當然是適合飲用的。你要抿住嘴，將杯沿夾在嘴唇間，“絲”地將橄欖油吸入口中，舌頭蠕動，讓橄欖油覆蓋到每個味覺感區，然后，告訴我，你嘗到了什么味。
很香？很甜？沒有一點點的苦澀味？
那么，我只能遺憾地告訴你，你口中的橄欖油可能不是真正的橄欖油，而是添加了某些添加劑（香精、芳香劑等）的某種油脂。
真正的橄欖油，除了有淡淡的果香，是一定會有一點點苦澀味和腥味的，在地中海國家，人們甚至陶醉于那種苦澀味和腥味，覺得越是苦澀越是腥就越好。
嘗過之后將口中的橄欖油吞下了。
橄欖油經過喉嚨，立即便有辣喉的感覺；隨后，你的喉部便會迎來一陣舒服和輕松，特別是有咽喉炎的人們，咽喉的不適在喝過橄欖油后會得到稍微的緩解。
而口齒之間，不會存在喝花生油、菜籽油、大豆油時的那種油膩感，因為橄欖油極容易被人體吸收，是不會掛在你的口腔里的。
看到這里，恭喜你，對于橄欖油，你雖然還不是個行家，但至少不是個生手了——憑著你所學到的這些東西，你已經足夠可以分辨市場上99%的橄欖油的真假了，當然，分辨的結果會讓你感到震驚和憤怒。

（張大爺在中澤橄欖油西溪里基地）

從上世紀末開始，學農出身、在涼山州工作過的楊澤身便開始在涼山州種植從地中海地區引進的油橄欖樹。
是的，中國是不存在本土油橄欖的，要在中國種植油橄欖，就必須從國外引進——而那些引進的品種，并不一定能夠在中國生存或結果。
全世界的油橄欖樹栽培品種大概有500多種，而二十多年間，楊澤身陸續從國外引進了兩百多種，并進行了大量的栽培及相互間的雜交育種。
（中澤橄欖油育苗基地之一）

因此，楊澤身在涼山州的油橄欖種植基地，是中國唯一一個國家級的 "國家級油橄欖良種基地”、“國家級油橄欖種質資源異地保存庫”，也是全世界最大的品種最多的企業級油橄欖種植基地 。
在西溪里中澤油橄欖莊園——楊澤身最先種植油橄欖的地方，我們看到了許多二十多年樹齡油橄欖樹，它們中的大多數，都不能結出能夠榨油的果實。
（一棵在1998年從以色列引進的油橄欖樹）

在這二十多年的栽培和育種中，即便有許多外國專家的參與和教導，但至今為止，楊澤身的中澤公司僅僅培育出了11種適合在中國規模化推廣的良種——這些良種對種植地的氣候、海拔、土壤同樣是挑剔的，因此也僅僅適于在大小涼山、甘肅等地的少部分地區種植。

可以想象，培育出這11個良種，中間的過程是多么的艱難——這比“愛迪生通過數千次試驗終于找到適合作燈絲的材料”更不容易！
好在二十多年的堅持，中國終于有了這11種良種可以規模化種植，也因此，中澤公司在全中國擁有了8個共計十余萬畝的油橄欖種植基地。這8個基地，全部分布在西溪里附近的200公里范圍內，可以保證油橄欖鮮果從采摘到榨油不超過24小時的這個苛刻條件！
（中澤橄欖油生產加工流程）

精心選育的良種、類似地中海地區的氣候條件、新鮮的果實、24小時內送達加上進口榨油機，中澤的橄欖油一“出道”，便令世人驚嘆不已，連續將2019年紐約國際橄欖油大賽金獎、2019年塞麗娜橄欖油大賽中國原產區金獎、國際橄欖油大賽.中國廣州金獎等橄欖油領域的“奧斯卡獎”收入囊中。
（中澤橄欖油榮獲2019年紐約國際橄欖油大賽金獎）
（中澤橄欖油榮獲2019年塞麗娜橄欖油大賽中國原產區金獎）
（中澤橄欖油榮獲國際橄欖油大賽.中國廣州金獎）

專業認證與國際大獎面前，什么“皇家用油”、“皇室標志”都會顯得蒼白而可笑。
沒有數十年的種植與研究，沒有數千個日夜的艱苦探索，僅靠廣告、廉價和撒謊，能夠產生一個真正好的農產品嗎？敢向虛假說“No”嗎？

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